
Quando o fisiologista de plantas voltou ao seu laboratório na Universidade de Campinas no Brasil na manhã seguinte, ele começou a examinar os resultados. Observando os cromatogramas um após o outro ele examinou o pico representando a cafeína. Em uma das plantas, ela não estava presente”.
O texto acima é parte da matéria “Biotecnologia vegetal: Faça-o descafeinado”, publicada na edição de 14 de março de 2012 da revista Nature. O artigo cita as pesquisas de Mazzafera nessa área, bem como de outros cientistas em vários países, que por meio de diferentes métodos, abordaram o mesmo tema. O café descafeinado detém um grande mercado mundial, o que tem motivado pesquisas na área.
Leia a integra da matéria publicada pela Nature.