Os projetos de pesquisa e de extensão da Unisul relativos à Sustentabilidade e o projeto de Curso Sequencial de Gastronomia Italiana foram apresentados. “Este curso sequencial, em parceira com a Escola de Gastronomia de Treviso na Itália, será uma experiência de continuação do projeto Forte”, explica Guilherme.
A Unisul mantém convênio com os italianos desde 2006. Por meio desta parceria, alunos e professores dos cursos de Nutrição e Gastronomia realizaram estágios na Itália. "Eles foram tanto para o serviço de sala quanto para o serviço de hotelaria nos vários âmbitos e aí eles trazem várias novidades, várias outras formas de trabalhos, de serviços, de melhorar a qualidade não só das aulas mas também de atuação profissional. No currículo isso conta muito”, argumenta Fernanda Gavioli.
Além do coordenador do curso de Técnologia em Gastronomia, professor Guilherme Buchmann, e da professora Fernanda Gavioli, da coordenação de Nutrição, participaram da reunião as professoras Silvete Heerdt, da Assin (Assessoria de Cooperação e Intercâmbio), e Ana Regina Dutra, da Gepex (Gerência de Pesquisa e Extensão).
Entre os temas do encontro, também foi destacada a importância da proficiência dos professores da Unisul na língua italiana. “Os cursos de Gastronomia e Nutrição têm participado ativamente no Projeto Forte e nós temos, então, um alto grau de internacionalização nesses cursos da nossa universidade”, explica Silvete que também verificou novas possibilidades com relação ao Programa de Língua Portuguesa e Cultura Brasileira que já é um sucesso entre os norte-americanos. Ela propôs a criação de um programa que ofereça a língua portuguesa e ao invés de aulas de Economia Brasileira em Inglês, como para os norte-americanos, aulas de Gastronomia Brasileira em Italiano para intercambistas italianos que vierem para a Unisul.
Os italianos propuseram que empresas da Itália com interesse em entrar no mercado brasileiro através do meio acadêmico integrem estes programas que já contam com a parceria de restaurantes e hotéis italianos.
"Agora o projeto será submetido aos tramites burocráticos da Unisul e pretendemos já enviar o primeiro grupo de 12 alunos ainda em julho de 2012. Os professores da Itália ficaram maravilhados com a nossa universidade e com os projetos que puderam acompanhar”, complementa Guilherme Buchamann.
